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la Botrytis cinerea
Risale al 2000 la decisione di Franz Haas di prendere in affitto alcuni terreni
per arrivare a piatti asiatici leggeri e pietanze speziate con curry
prediligendo pietanze a base di pesce
frutto di un affinamento in legno di 12 mesi
Poliziano Rosso di Montepulciano 2023 Gewurztraminer la Botrytis cinereaIl Rosso di Montepulciano di Poliziano nasce in vigneti situati nel comune di Montepulciano. prodotto al 80% con uve Sangiovese e al 20% da uve Merlot, raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10 12 giorni. Successivamente il vino affina parte in barrique e in parte in vasche di acciaio inox per circa 8 mesi, prima di essere imbottigliato. Questo Rosso di Montepulciano caratterizzato
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